年末年始休暇のお知らせ
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記日程を休業期間とさせていただきます。
休業期間 2025年12月27日(土) ～ 2026年1月4日(日) 休業期間中にいただきましたご注文、お問い合わせ等につきましては、 ■12月26日（金）につきましては、社内納会の為終日営業はございません。
2026年1月5日(月)より、順次対応させていただきます。
■日時指定がある場合は「12月12日（金）午後13時」までにご注文をお願い致します。
※12月12日午後13時以降のご注文は日時指定不可となります。
※12月12日午後13時以降のご注文は年内配達受付不可となり、年明け以降のお届けとなる場合がございます。
■ご注文日、ご注文の時間によりましては、ご希望に添えない場合がございます。
■ご注文数や、お問い合わせ件数によりご注文受付～発送までお時間をいただく場合がございます。
■欠品中のものなど商品によりましては、発送日が異なることがございます。
■休業期間中はご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
一部セット商品内容変更のお知らせ
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
一部セット商品につきまして、
現在「コウネ（タテガミ）」の欠品に伴ない、一部セット商品の内容を変更させて頂いております。
▪️該当セット商品
①特選大トロ入り５種プレミアムセット
従来：コウネ（タテガミ） 100g
代替商品：赤身 100g
②希少４種バラエティーセット
従来：コウネ（タテガミ） 150g
代替商品：赤身 150g
③ツウが選ぶ！堪能４種盛りセット
従来：コウネ（タテガミ） 100g
代替商品：赤身 100g
現時点で再入荷の目処は立っておりませんが、
入荷次第従来のセット商品内容にて発送させて頂きますので何卒ご了承の程お願い致します。
馬刺しは新鮮なものが一番美味しい
一般的に『牛肉や豚肉』は、熟成させることで旨味を増しますが、『馬刺し』に限っては、新鮮なものが一番美味しいといわれます。熊本県外で流通する『馬刺し』は、多くが外国で加工されたもので、卸売業者や小売店を介するうちに、加工から一ヶ月以上経ってしまうことも少なくなく、鮮度も落ちておいしくありません。
『馬刺し』は、食べたい分だけ少しずつ解凍ができて、ムダが少ない小分けパックにすることで、常に新鮮で美味しいままの『馬刺し』が食べられ、切り分ける時のカットも容易になります。
当店では常に【さばきたて】に徹底的にこだわり、一切の"作り置き"をしません。大量の馬肉を一度に加工し保存した方が効率が良くコストもかかりませんが、肥後一馬刺しでは『新鮮でおいしい馬刺し』をお届けするために、徹底して行っております。また、画一的に加工する機械に一切頼りません。馬肉は部位によって、味や食感が違います。また馬肉は個体差も大きく、加工には技術が必要とされるので各部位の特性を知りつくす職人の手で、ひとつひとつ丁寧に『馬刺し』本来の美味しさを引き出すように【てさばき】しています。
ご注文をいただいてから馬肉をさばいているため、お届けまでにどうしても時間がかかります。お客様をお待たせして大変申し訳ございませんが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
食品衛生上の観点のこともあり弊社では、商品をマイナス70度の冷風で瞬間急速冷凍し、すべての『馬刺し』は冷凍してから出荷しております。お肉の旨味をギュッと閉じ込め、ドリップ（解凍時にお肉からにじみ出る水分）が出にくくしており、さばきたての美味しさが損なわれないよう工夫しておりますので安心してお召し上がりください。
