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9月に入りましたが、まだまだ夏空でアツい日が続いていますね。。。
じんわり汗をかくこともある気温ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
本格的な秋にはまだまだ遠いようですが、急激な気温の変化には気を付けて過ごしていきましょう！
さて、今回のコラムは「～馬刺しのトリビア～第2弾」です！
まだまだ知られていないトリビアがたくさんありますので、ぜひ最後までご覧ください！！
🐴 馬刺しトリビア（11〜15）
11．牝馬と牡馬で味が変わる
・牝馬は脂が乗りやすく甘みが強い
・牡馬は赤身が締まりあっさり
12．たてがみは脂だけど、甘味は赤身と食べると倍増
・赤身と重ねて食べると脂の甘みと赤身の旨味がベストバランス
13．ヒレは低脂肪であっさり、女性や健康志向に人気
14．ネック（首）部位は運動量が多いので、歯ごたえしっかり
15．心臓（ハツ）も刺身で食べられる
・血液由来の旨味が濃く、希少部位
さて今回は5選ご紹介しましたが、皆様が知っているトリビアはありましたか？
特に最後のハツについては希少部位で中々見ないものなので、食べれる機会があった際はぜひ食べてみてください！！
では次回のコラムでお会いしましょう～
