いつも肥後一馬刺しをご利用頂き誠にありがとうございます！
運営元の株式会社linkwin 中の人です！
めっきり暖かくなり、夏が近づいている感じがしている今日このごろですが、
皆様はいかがお過ごしでしょうか？
今回は馬刺しを食す際の「厚さ」についてとなります！
当店で取り扱っている商品は全て「ブロック」状態でお届けしていますが、
お召し上がる際、刺身の厚さにこだわることでさらに旨さが増すのでぜひ最後までお読みください！
1.一般的な厚さ
通常馬刺しは2～3mmの薄さでスライスされます。
柔らかさと風味を最もバランスよく楽しめる厚さです。
2.厚さの理由
柔らかさ：馬刺しは牛や豚に比べて筋肉の繊維が細かく、薄くスライスすることで口の中でとろけるような食感を楽しめます。
風味の抽出：薄切りにすることで、馬刺しの甘みや旨味が口の中で広がりやすくなります。
見た目の美しさ：薄くスライスされた馬刺しは、皿の上で美しく並び、食欲をそそります。
3.厚さのバリエーション
薄切り (2～3mm)：最も一般的で、馬刺しの柔らかさと風味をバランスよく楽しめます。
中厚切り (4～5mm)：少し厚めにスライスすることで、噛み応えを楽しみたい場合に適しています。
厚切り (6mm以上)：珍しいですが、厚切りにすることで、馬刺しの食感をよりしっかりと感じられます。
4.厚さと食べ方の関係
薄切り：生で食べる際に最適で、わさびや生姜、ニンニク醤油などと一緒に楽しむのが定番です。
中厚切り：軽く炙ったり、炒め物や鍋に使用する際に適しています。
厚切り：レアステーキのように調理して、馬刺しの新たな味わいを楽しむことができます。
まとめ
馬刺しの刺身の厚さは、通常2～3mmの薄切りが一般的です。
この厚さが、馬刺しの柔らかさと風味を最もバランスよく楽しめるとされています。
厚さを調整することで、馬刺しの新たな味わいを発見することもできます。ぜひ、好みの厚さで馬刺しを楽しんでみてください！
